芹菜水煮鸡蛋

芹菜水煮鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

步骤：

1. 芹菜摘洗干净，切成菱形段。

2. 锅中水开，加食用油，放入芹菜和胡萝卜片、木耳焯一下水，捞出放入凉水中过凉。

3. 碗中加盐、鸡精、生抽、清水、老抽、蚝油和少许淀粉搅拌均匀。

4. 锅中油热，打入鸡蛋，快速滑散，盛出备用。

5. 锅中油热，倒入葱花蒜片炒香，焯好的芹菜、胡萝卜、木耳大火翻炒。

6. 下入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

步骤：

1. 锅中水开，加盐、食用油，放入芹菜焯烫一分钟，捞出过凉水，切成细丁。

2. 胡萝卜也切细丁，碗中打入5个鸡蛋，放盐、水淀粉，搅拌均匀。

3. 放入芹菜丁和胡萝卜丁，模具中刷油，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，盖上盖子上锅蒸30分钟，蒸熟后取出切块装盘。

步骤：