凉拌芹菜瘦肉

瘦肉芹菜凉拌是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：200克

瘦猪肉：150克

料酒：5克

香油：5克

味精：1克

精盐：3克

花椒：1克

做法

准备瘦猪肉

将瘦猪肉洗净，放入锅中，加入适量水，置火上烧开。

加入少许精盐和料酒，封盖，煮至猪肉熟透（不宜太烂）。

捞出猪肉，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放入盘中，撒上精盐拌匀。

准备芹菜

芹菜摘掉叶子，洗净后放入开水中烫熟，捞出晾凉。

斜切成细丝，放入装肉丝的盘中，加入精盐和味精拌匀。

制作调料

炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去。

将热油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。

小贴士

猪肉煮熟后不宜太烂，以保持口感。

芹菜烫熟后要迅速过凉，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味加入适量的辣椒油或酱油，增加风味。

这道瘦肉芹菜凉拌色香味俱佳，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。