砂锅老豆腐白菜汤

砂锅老豆腐白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：

老豆腐 1块（约500g）

大白菜 半颗（约400g）

香菇 6朵

粉条 50g

调料：

姜片 3片

蒜末 2汤匙

葱花 适量

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

详细步骤

准备工作

豆腐切成2厘米见方的小块。

白菜洗净切段。

香菇提前泡发切片。

粉条泡软备用。

热锅配料

砂锅上火，加入适量油，爆香姜片和一半蒜末。

放入主料依次放入白菜、香菇，翻炒均匀。

加入料酒去腥提香，再加入生抽调色。

加汤炖煮

加入适量清水（没过食材即可），大火煮沸后转小火慢炖15分钟。

巧放豆腐

豆腐要轻轻放入，避免碎掉。

同时加入泡发好的粉条。

调味收汁

加入老抽、盐调味，撒入剩余蒜末和胡椒粉。

最后撒上香葱点缀。

温馨小贴士

豆腐最好选用老豆腐，口感更好不易碎。

炖煮时间要把握好，白菜软烂但不要太过。

最后加盐的量要适中，因为收汁后味道会更浓郁。

这道砂锅老豆腐白菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道汤品。