红烧肉用多少度煮熟好吃

红烧肉的最佳煮熟温度和时间如下：

五花肉切成小块，大小一致，以便于烹饪和入味。

将五花肉块放入温水中（水温低于30度），加入一勺食盐和白酒，用手抓洗，去除血水。重复此过程两遍，确保五花肉干净无腥味。

锅洗净烧干，将控水后的五花肉倒进锅中，开中小火煸炒，直到油脂慢慢渗出，表面焦黄后盛出备用，留下猪油。

锅中放入几片生姜、一瓶黄酒，开大火煮开。将煸炒好的五花肉倒回锅中，翻动几下。

倒入适量开水，水量只要没过五花肉即可。加入生抽、老抽、冰糖、八角、葱段，开大火煮开后转中小火炖煮。

炖煮过程中，保持小火，直到肉炖至酥软。将葱段捞出，撒少许食盐调味，开大火翻炒收汁，使红烧肉更加入味。

五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起后切成小四方块。

将肉块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

倒入老抽和适量盐，炖15分钟。