鱼胶清蒸吃
清蒸鱼胶是一种简单又营养的吃法，能够保留鱼胶的原汁原味。以下是几种清蒸鱼胶的做法：
清蒸鱼胶黄花鱼
材料：鱼胶、猪肉末、黄花鱼、姜片、葱丝、香菜、辣椒、蒸鱼酱油、调料适量。
做法：
1. 将泡发好的鱼胶洗净，切筒状备用。
2. 黄花鱼去内脏，清洗干净。
3. 将猪肉末加调料腌制后，塞入鱼胶中，再将鱼胶塞进黄花鱼肚内。
4. 黄花鱼放盘内，加入姜片，盖保鲜膜，锅里水烧开后将盘子放屉笼上，大火蒸15-20分钟后，取出倒掉鱼水，扔掉姜片。
5. 将葱丝、香菜、辣椒等码放在鱼身上，淋上蒸鱼酱油，锅里倒油加热，将热油淋在鱼身上即可。
清蒸鱼胶 （一般做法）：材料
：鱼胶、姜片、葱丝、香菜、蒸鱼酱油、调料适量。
做法
1. 将泡发好的鱼胶洗净，切细备用。
2. 鱼胶放入蒸锅，上锅大火隔水蒸，加姜片，蒸10至15分钟（具体时间根据鱼胶的厚薄调整）。
3. 蒸好后取出，倒掉鱼水，撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼酱油，锅里倒油加热，将热油淋在鱼身上即可。