清蒸腊鱼几种

清蒸腊鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础清蒸做法

清洗腊鱼，去鳞、内脏和鳞片，沥干水分。

在盘中撒些姜丝，将鱼放在姜丝上，再在鱼身上撒些姜丝和葱丝。

烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟。

蒸熟后取出，挑走姜丝，铺上新的葱花和姜丝。

烧滚油，淋在葱丝上，再淋上蒸鱼豉油。

电饭煲清蒸做法

将腊鱼块放在饭面上，一起放入电饭煲内蒸制。

蒸熟即将起锅时，调配香油、姜碎、陈醋、酱油的酱料淋在蒸鱼上。

盖上电饭煲盖，焖上十分钟。

加入调料的蒸鱼

腊鱼切块，用葱姜蒜、辣椒、花雕或料酒腌制。

放入蒸锅，大火蒸十分钟。

煎至两面焦黄，加入腊肉片和腊肠片煸炒，加料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水焖烧至熟透，最后加胡椒粉、味精、小葱。

简单快捷做法

腊鱼去鳞去内脏洗净，放入盘中，上面铺上姜丝。

锅中烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸三分钟。

倒掉鱼腥水，放上葱段，淋上花生油和生抽，大火煮一分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。