牛肉酱清蒸鲍鱼

牛肉酱清蒸鲍鱼是一道结合了牛肉酱的浓郁和鲍鱼的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

鲍鱼：10个

牛肉：250克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：2勺

高汤：3勺

郫县豆瓣酱：1勺

豆瓣酱：1勺

盐：少许

砂糖：2小勺

料酒：1勺

白胡椒粉：少许

红油：1勺

香油：1勺

鸡粉：少许

制作步骤

鲍鱼处理

将鲍鱼洗净，加点姜片焯水，去除内脏和杂质。

去壳取肉，在表面切花刀，以便入味。

牛肉处理

牛肉切成有颗粒感的牛肉末。

炒制酱料

起油锅，放入牛肉末煸炒至焦黄。

加入蒜末、姜末继续煸香，加入料酒去腥。

加入郫县豆瓣酱和一般的豆瓣酱炒匀。