小米清蒸扇贝的做法

小米清蒸扇贝的做法如下：

挑选个头大的扇贝，确保新鲜。

将扇贝用清水冲洗干净，用小刷子轻轻刷去表面脏东西，注意不要刷破扇贝肉。

准备好蒜末、姜片、葱花、料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐、糖等调料。

将清洗干净的扇贝摆在蒸盘上，每个扇贝上放一片姜丝和少许蒜末。

在扇贝上倒点儿料酒和蒸鱼豉油，再来点儿食用油。料酒能去腥提鲜，蒸鱼豉油让扇贝味道更好。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸5-6分钟。具体时间根据扇贝的大小和火候来调整，蒸太长扇贝肉会老，蒸太短味道不够。

蒸熟后，将蒸盘端出来，撒点儿葱花装饰一下，一道色香味俱全的清蒸扇贝就做好了。

建议

蒸制时间要掌握好，避免扇贝肉过老或味道不足。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱或小米辣。