木耳性质是

木耳，特别是黑木耳，其性质在中医理论中被认为是 平性的。平性食物相对于寒性和热性食物而言，性质较为温和，对身体刺激性较小。此外，也有观点认为木耳的性质较为温顺，并且含有一定的铁元素和蛋白质，食用后能起到补气养血的作用。

木耳的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等营养元素和矿物质。它具有多种药用价值，如凉血止血、抗癌、排毒解毒、消胃涤肠、和血止血等功效。同时，黑木耳还能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，帮助保护肠胃，美容养颜，增强免疫力。

需要注意的是，木耳中含有卟啉，人体大量食用后，可能会导致皮肤经过照射，出现皮肤瘙痒、水肿等症状，因此建议食用经加工处理的干木耳，或将鲜木耳焯水后再食用。此外，由于黑木耳有活血的作用，女性在生理期的时候要注意不能吃黑木耳。

综上所述，木耳是一种性质温和、营养丰富的平性食物，适合大多数人食用，但需注意适量，并避免在特定情况下（如女性生理期）食用。