羊排炖山药炒木耳
羊排炖山药炒木耳是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
羊排：650克
山药：100克
水发木耳：50克
香葱：3根
姜：2片
枸杞：10粒
盐：1勺
料酒：1勺
制作步骤
排骨处理
将羊排剁成块，放入热水中焯水去沫，捞出后控干水分。
山药和木耳处理
山药去皮切块，在盐水中稍泡以防止氧化变黑。
水发木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块。
炒香葱和姜
香葱打结，姜切片备用。
炖煮
将焯水后的排骨、山药、木耳、香葱、姜片放入锅中，加入足够的水。
大火烧开后，转中小火炖煮。如果使用压力锅，炖煮45分钟即可；如果使用砂锅，则需炖煮2小时。