西红柿排骨炖芸豆的做法

西红柿排骨炖芸豆的做法如下：

排骨500克

芸豆200克

西红柿1个

姜片5片

蒜瓣4瓣

料酒1匙

生抽2匙

老抽1匙

盐适量

糖适量

鸡精适量

葱花适量

清水适量

将排骨切成小块，放入冷水锅中煮沸，捞出后冲洗干净备用。

芸豆洗净，掰成段，不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。

热锅加入少许油，放入姜片和蒜瓣炒香。

把炒香的姜蒜捞出，将排骨倒入锅中煎至两面金黄。

加入料酒，煮至酒味挥发后，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖排骨。

盖上锅盖，用中火炖煮30分钟。

将干芸豆浸泡15分钟，沥干备用，然后放入炖煮好的排骨中，加入适量的盐、糖、鸡精，再加入适量的水，盖上锅盖，继续用中火炖煮10分钟。

最后放入葱花，用大火炖煮3分钟即可。

汤汁浓郁，芸豆和排骨炖至软烂，调味后即可出锅。

小贴士：

芸豆洗净浸泡一夜备用，可以使其更容易入味。

排骨焯水可以去除血水和浮末，使炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精的用量。

这样一道美味的西红柿排骨炖芸豆就完成了，适合家庭日常食用。