柿饼制作凉菜

柿饼制作凉菜的方法如下：

山楂奶酪柿饼

主料：山楂皮3张，柿饼500克，奶酪300克。

辅料：鲟鱼子酱50克。

制作：

1. 将柿饼里面的肉取出备用。

2. 用擀面杖把柿饼酱和奶酪分别擀成一张面皮，把奶酪铺到柿饼面皮上，再加上一层山楂皮，这样来回铺6层，然后放到托盘里，用重物压至紧实。

3. 取出压至紧实的山楂奶酪柿饼，切成块摆盘，前面放鲟鱼子酱点缀即可。

柿饼拌萝卜

用料：富平柿饼2个，樱桃萝卜10个，盐、糖、醋适量（根据个人口味），胡椒粉适量，橄榄油1小勺（或者用香油也可以）。

制作：

1. 富平柿饼切丝，备用。

2. 樱桃萝卜洗净切片，用盐糖醋腌制10分钟。

3. 放入切好的柿饼丝，淋入橄榄油或者香油，搅拌均匀，装盘，撒上少许黑胡椒粉即可。