咸鱼苦瓜蒸五花肉

咸鱼苦瓜蒸五花肉是一道解腻下饭的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

咸鱼 1条

姜 5片

苦瓜 1根

五花肉 1000克

做法

苦瓜斜切块，切好平铺在瓦钵。

咸鱼洗净，切开平铺在苦瓜上面。

老姜洗净，切片（建议用刀背拍一下，弄成姜蓉，比较吸味道）。

五花肉洗净，去皮切块，再切一块肉铺在上面。

放在高压锅蒸，沸腾之后调中火蒸5分钟，关火即可。

做法二：

用料

咸鱼半条

五花肉250克

淀粉少许

姜少许

盐少许

酱油和料酒少许

做法

咸鱼洗净，切小块备用。

五花肉洗净后切片，选肥瘦相间的，用盐、酱油、料酒腌渍十分钟，用水淀粉抓匀。

姜切丝，加入肉中搅拌。

将腌好的肉和咸鱼一层层摆好，放入盘内。

做法三：

用料

咸鱼切块

五花肉

姜丝

泡椒

做法

五花肉切片，摆入盘中。

咸鱼摆入五花肉表面。

姜丝泡椒放在咸鱼表面，入锅大火蒸25分钟。

时间到，关火，撒上葱花，表面再浇上热油，完成。

做法四：

用料

急冻变硬的五花肉

姜，去皮切丝

做法

将急冻变硬的五花肉切成薄片。

姜去皮切丝，备用。

在摆好咸鱼的盘上，铺上五花肉，再摆上姜丝，咸鱼底部也要摆上姜丝。

没有专门的蒸具，就用锅来蒸，锅里放上适量的水，加上支撑，先将锅烧开，再将咸鱼五花肉放入，盖盖开蒸，一般蒸钟就可以了，想要更入味可以蒸它时加些蒸鱼酱油提鲜。

做法五：

用料

五花肉切片，厚度大约0.8厘米

生抽、料酒、生粉

咸鱼切条，泡下水约二十分钟

大蒜和姜切碎

做法

五花肉切片，用生抽、料酒、生粉腌制二十分钟左右。

咸鱼切条，泡下水约二十分钟，去除过多的咸味。

大蒜和姜切碎，备用。

所有材料放一个碗里，放入蒸锅上蒸半个小时左右。

放适量的鸡精，再蒸十五分钟左右。

盛起装盘，成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。