野生木耳品质

野生木耳的品质通常较高，具体特点如下：

外观

野生木耳较小，耳片较碎而薄，颜色乌黑光润，背面略呈灰白色。

优质的野生木耳色泽均匀，表面卷曲紧缩，叶薄且没有完整的轮廓，有光泽，一面呈现灰色。

质地

优质的野生木耳干燥，无杂质碎屑，无霉烂，蒂端不带木质，质地坚硬且有韧性，不易捏碎。

泡发后，优质野生木耳体积轻，朵大，肉厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。

气味

野生木耳有清香之气，嗅之令人愉悦。优质木耳有清新的黑木耳味道，类似香菇，并带有中药味，而人工培植的木耳则味道较淡。

口感

优质野生木耳口感脆嫩，入口即化，具有浑厚的鲜味，嚼完之后会有浓浓的新鲜味道。

营养价值

野生黑木耳富含维生素B1、胡萝卜素等各种维生素和无机盐，是一种营养丰富的食用菌。