儿童拌木耳
儿童拌木耳是一道营养丰富且美味的凉菜，适合家庭制作。以下是制作儿童拌木耳的步骤和所需食材：
食材准备：
干木耳：适量（根据人数调整，一般20-30克）
黄瓜：1根（可选）
胡萝卜：1根（可选）
大蒜：2-3瓣
青红椒：各1个（可选）
香菜：适量（可选）
花椒：少许
生抽：1-2勺
香醋：1勺
芝麻油：1勺
白糖：半勺
盐：适量
鸡精：少许（可选）
辣椒油：适量（根据口味调整）
橄榄油：适量（可选）
制作步骤：
泡发木耳：
将干木耳放入清水中浸泡约20-30分钟，直到木耳完全泡发，变软并恢复弹性。泡发后的木耳需要用清水多冲洗几遍，去掉杂质。
准备配料：
黄瓜和胡萝卜切成小块，大蒜和青红椒切成末或圈，香菜切成段。
调制拌料：
在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、花椒油和辣椒油，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
焯水木耳：
将切好的木耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，30秒至1分钟左右即可。焯水的目的是去腥并保持木耳的脆嫩口感。焯水后的木耳捞出，立即用冷水冲凉，沥干水分。