什么叫扁鱼豆腐

扁鱼豆腐是一道 以扁鱼和豆腐为主要食材的菜品。以下是制作扁鱼豆腐的详细步骤：

准备食材：

彩椒洗净切好，蒜瓣拍扁，姜切丝，葱切断备用。

煎鱼：

放半锅水烧开，将鱼放入锅中30秒立即取出，水倒掉。开火将锅内多余水烧干，倒适量油，油热后放入扁鱼，双面焦至金黄，倒入适量酱油、醋、料酒、盐。

炒香调料：

另起一锅，加油烧热加入蒜瓣、姜丝、干辣椒、彩椒，放入适量的盐翻炒至香味出来后倒入有鱼的锅内，倒入漫过鱼的水煮。

煮豆腐：

水开后将豆腐切成多个等大的长方形放入锅中盖上锅盖煮，再次烧开后放入葱段，将盖拿开用汁不停的浇在鱼表面，待汁收完起锅装盘。

这道菜品色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。