冬瓜雪菜虾皮汤

冬瓜虾皮汤是一道简单且美味的家常汤品，以冬瓜和虾皮为主要食材，具有利水消肿的功效。以下是几种不同的冬瓜虾皮汤做法：

用料：冬瓜一段、虾皮1把、花椒十多粒、小葱适量、香菜适量、盐少许、鸡精2勺、蚝油适量、香油适量。

步骤：

准备冬瓜，切成薄片备用。

虾皮和葱香菜备用。

锅内烧油，把花椒煸出香味儿，将花椒捞出。

把虾皮煸炒一下，成金黄色即可。

倒入冬瓜进去翻炒，加适量的蚝油，继续翻炒，加少量盐（虾皮本身带有咸味儿），加入鸡精翻炒均匀。

加适量的水，煮8分钟即可。

最后洒上葱花，香菜，香油即可出锅。

用料：冬瓜300克、虾皮20克、姜5克、盐适量、胡椒粉少许、花生油适量、水适量。

步骤：

冬瓜洗净，去皮，切薄片。

虾皮清洗一下备用。

姜切丝备用。

锅烧热，加入适量花生油，爆香姜丝。

放入冬瓜，炒至变软。

加入适量热水（我加了两碗水，看个人需要酌情增加）。

开大火烧开，转小火煮至冬瓜透明状。

加入洗净的虾皮煮一分钟。

最后，加少许盐和胡椒粉调味即可。

用料：冬瓜500克、虾皮100克、姜片适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

虾皮用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

将冬瓜块放入锅中，煮至半熟。

将虾皮放入锅中，继续煮至全熟。

加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

用料：冬瓜300克、虾皮50克、盐1克或适量、糖1克、植物油适量、香菜2根、料酒2克。

步骤：

冬瓜切厚片儿或长方块，切点儿葱姜片儿。

热锅凉油，下入葱姜炒香。

放入虾皮儿翻炒，少量料酒去腥。

放入冬瓜翻炒断生。

加入适量水或高汤煮开，大火煮开，改小火煮5分钟左右，加入少量盐调味。

出锅前撒入香菜末，鲜美极了。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味和需求进行调整。冬瓜虾皮汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。