香辣萝卜炖鸭肉
香辣萝卜炖鸭肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
鸭肉：500克
萝卜：500克
姜片：适量
蒜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
茴香：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
做法步骤
鸭肉处理
鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，煮至鸭肉表面血沫浮起后捞出，用清水冲洗干净备用。
萝卜处理
萝卜去皮，切块备用。
炒制
炒锅中烧热适量食用油，放入姜片、蒜片煸炒香。
加入焯水好的鸭肉块翻煎至两面微黄，加入适量料酒炒至鸭肉块表面呈金黄色。