猪肉炖豆腐泡做法

方法一

食材

豆腐泡 200g

猪肉末 100g

蒜蓉 适量

小米椒 适量

生抽 1勺

酱油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

蒜苗 适量

做法步骤

油热后加入猪肉末翻炒，炒散后加入蒜蓉、小米椒、辣椒粉炒香，接着加入酱油继续翻炒，炒出酱香。

倒入热水和豆腐泡，加入盐和生抽，煮约5分钟，确保豆腐泡吸收了汤汁的味道。

淋上适量的淀粉水，稍微搅拌均匀后，加入蒜苗和鸡精，翻炒均匀后出锅即可。

方法二

食材

猪肉 适量

豆腐泡 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

淀粉 适量

白糖 适量

豆瓣酱 适量

鸡精 适量

做法步骤

猪肉切丝后，加入1勺淀粉拌匀，放置5分钟左右。

切好姜蒜片。

锅里倒适量油，把猪肉丝倒入翻炒。

猪肉丝变色炒香之后推到一遍，加入豆瓣酱1勺，姜蒜片，爆香后炒匀。

再把豆腐泡放进去翻炒。

加入料酒1勺，白糖半勺继续翻炒。

倒入半碗的清水，把豆腐泡用铲子稍稍按在汤汁里，吸收好汤汁。等锅里的汤汁变粘稠之后，撒点鸡精，即可出锅。

方法三

食材

肉馅： 200克（猪肉为主，也可根据喜好选择鸡肉或牛肉）

豆腐泡： 适量（约20个）

葱姜末： 少许

生抽： 2勺

蚝油： 1勺

淀粉： 1勺（肉馅用）

白糖： 少许

五香粉： 少许

盐： 适量

清水： 1碗

水淀粉： 适量（用于收汁）

葱花： 少许（最后点缀）

做法步骤

调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐、五香粉和白糖。用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。

处理豆腐泡：取出豆腐泡，用小刀或筷子在顶部开一个小口，轻轻掏出一些豆泡内部的豆腐，腾出空间用于填充肉馅。注意不要将豆腐泡弄破，以免影响后续填馅和煎制。

填入肉馅：将调制好的肉馅小心地填入豆腐泡中，用勺子或手将肉馅压紧压平，确保每一个豆腐泡都被填满，这样煮制时不容易散开，口感也更加饱满。

煎制豆腐泡：锅中倒入适量油，开中小火，放入填好肉馅的豆腐泡，肉馅一侧朝下，煎至底部金黄后翻面，将另一侧也煎至金黄。煎制这一步能够锁住豆腐泡和肉馅的香气，使成品更加入味。

炖煮入味：煎好的豆腐泡整齐地码放在锅中，倒入1碗清水，再加入1勺蚝油和1勺生抽调味。开中火炖煮5分钟，让汤汁充分渗透到豆腐泡中，提升整体风味。

收汁点缀：5分钟后，倒入适量水淀粉，开大火收汁，使汤汁浓稠均匀地裹在豆腐泡表面。最后撒上少许葱花，增添色彩和香气。

方法四

食材

五花肉 适量

豆腐泡 适量

料酒 适量

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

酱油 适量

调料 适量

做法步骤

五花肉洗净切成块，冷水下锅，放料酒、姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出。

起油锅将焯水后的五花肉略煸炒，使其外表呈现浅金黄色，放入热水，加盐、酱油和调料，大火