豆角焖面作文

豆角焖面是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程充满了家的温馨和味道。以下是一篇关于豆角焖面的作文，希望能帮助你更好地了解这道菜的制作方法和背后的情感。

《豆角焖面》

快乐的童年总是伴随着美味的食物，那些简单却充满爱意的家常菜，构成了我们对家的最初印象。对于我而言，儿时的最爱莫过于老妈做的豆角焖面，吃起来就舍不得撂碗那种。在那个物资匮乏的年代，每个家庭的贫富差距不是特别的明显。就算是家庭条件好一点的，在寒冷的冬季也难买到新鲜的瓜果蔬菜，当然也包括豆角，所以豆角焖面在夏季才可以吃到。

每当我想起小时候，母亲在厨房忙碌的身影，锅里冒出的香气总让我忍不住想要提前尝一口。豆角焖面，简单却充满温暖，今天就来分享一下我的家常做法。

准备材料

新鲜豆角 200克，颜色鲜亮、没有斑点

面条 500克，手擀面口感更佳

调料：生抽、老抽、盐、食用油、蒜末和姜片

制作步骤

准备材料

豆角择好，掰成小块。

五花肉切好，肥少瘦多的那种。

面条准备好。

葱姜蒜准备好。

炒制

热锅凉油，下入五花肉煸炒至微黄色，加入葱姜蒜爆香。

放入豆角，加入适量的盐和老抽，翻炒至豆角呈翠绿色（七八成熟）。

加入适量的清水，一次加足，盖上锅盖，调小火焖几分钟，直到豆角熟软。

焖面

将面条均匀地铺在豆角上，盖上锅盖，继续焖煮。

等汤汁剩少许，面条也熟透时，关火，放盐、蒜末，用筷子拌匀。

调味

加一点醋和酱油，增加鲜味。

撒上葱花和香菜，滴上几滴香油，增加香气。

烹饪技巧

选料：

豆角要选新鲜的，从菜园子里刚摘的那种，绿得发亮，嫩得能掐出水来。

火候：

炒豆角时要用中火，保持翻炒均匀，避免炒焦。

汤汁：

汤汁要一次加足，避免中途加水影响口感。

面条：

面条要蒸得半熟，然后铺在豆角上面，用小火焖煮，这样面条能吸收足够的汤汁，口感更佳。

豆角焖面不仅美味可口，而且制作过程也充满了家庭的温馨。每当我回想起母亲在厨房忙碌的身影，心中总是充满了感激和怀念。这道简单的家常菜，承载了我对家的记忆和情感，也让我学会了珍惜每一顿家常便饭。

希望你也能尝试制作这道充满家庭味道豆角焖面，享受美食带来的快乐!