金针菇洗净备用

要洗净金针菇，您可以按照以下步骤操作：

切除根部：

首先，将金针菇的根部切除，因为这部分往往较硬且不易消化，同时可能藏有泥土或杂质。

撕开或分开：

将金针菇用手撕成三四瓣，或者用剪刀轻轻分开，避免清洗时相互缠绕，影响清洁效果。

初步冲洗：

将撕开或分好的金针菇放入清水中冲洗，可以用漏勺轻轻捞起，去除表面的灰尘和杂质。

使用塑料袋清洗：

为了更彻底的清洗，可以将金针菇放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。

盐水浸泡：

为了进一步杀菌和去除农药残留，可以将冲洗后的金针菇放入淡盐水中浸泡约10分钟，盐水能有效抑制细菌繁殖，同时帮助分解部分农药残留。

再次冲洗：

将盐水浸泡过的金针菇再次放入流动水下冲洗，确保将盐水冲洗干净。

沥干水分：

清洗完毕后，将金针菇放在漏网或干净的纱布上，轻轻抖动或自然沥干水分，避免过度挤压，以免破坏其形态。

焯烫：

如果需要，可以将金针菇放入沸水中焯烫一下，然后再过凉，这样可以使金针菇更加干净，同时也有助于去除一些难以清洗的杂质。

通过以上步骤，您可以将金针菇彻底清洗干净，为后续的烹饪做好准备。记得在清洗过程中轻柔操作，以保持金针菇的完整和口感。