什么炒素菜好吃

做法：白菜掰开分开叶和帮子，叶子可以手撕，帮子刀切段。苋菜洗净摘取嫩芯，剩下刀切段。锅热入油放苋菜段翻炒几下，随后入白菜帮子翻炒几下，再入调味料翻炒，后面分次陆续加入白菜叶和苋菜叶翻炒均匀就可以出锅。

食材：香干（攸县香干或其他新鲜香干）、干香菇或鲜香菇、青椒、大蒜、干辣椒、盐、五香粉、生抽、清水。

做法：香干切成片，香菇泡软后切片，青椒洗净切丝，大蒜剁成末，干辣椒掰成小段。热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入香菇和香干翻炒，调味增鲜，最后加入青椒丝翻炒均匀。

做法：蒜黄洗净摘好，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至金黄蓬松状盛出。锅中再倒少许油，放入红椒增添香辣风味，迅速倒入蒜黄翻炒，加入少量盐和鸡精调味，再次翻炒后即可出锅装盘。

食材：腐竹、黑木耳、胡萝卜、青红椒、蒜末、生姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、食用油。

做法：腐竹提前泡发至软，黑木耳提前泡发洗净，胡萝卜切丝，青红椒切丝，蒜末和姜末备用。热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒，加入木耳和腐竹翻炒均匀，调味后加入青红椒丝快速翻炒即可出锅。

食材：生菜、大蒜、生抽、蚝油、淀粉。

做法：生菜洗净后撕开，锅中放水焯水30秒捞出摆盘。另起锅下油，放入蒜末爆香，倒入调制好的酱汁炒至浓稠，淋到生菜上面即可。

这些炒素菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种饮食习惯。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。