湖南香辣即食小龙虾做法

湖南香辣小龙虾的做法如下：

清洗小龙虾，去虾线，刷洗干净。

黄瓜切条，紫苏几片，大蒜和生姜切碎，干辣椒切段。

锅中倒入足量食用油，烧热至七成热。

将小龙虾分两锅炸，每锅炸1分钟，至虾壳变红后捞出。注意油温要再升高一次再炸第二锅，以保证虾肉鲜嫩不散。

倒掉多余的炸油，留少许底油在锅里。

将姜、蒜、干辣椒一起倒入，小火炒两分钟，香味扑鼻。

加入炸好的小龙虾，开大火翻炒两分钟，让虾壳裹满底料的香气。

倒入一瓶啤酒和一碗清水，液体量要基本没过小龙虾。

加生抽、老抽各两勺，盐适量，搅拌均匀后大火煮开，转中小火炖10分钟。

汤汁收至三分之二时，倒入黄瓜条，继续煮至黄瓜断生。

加入一小勺白糖提味，这个步骤千万别省，糖能中和辣味，让整道菜麻辣又回甜。

临出锅前，撒上一把紫苏叶。

这样一道美味的湖南香辣小龙虾就完成了。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。