长崎蛋糕做法空气炸锅

鸡蛋 3个

低筋面粉 50克

糖 50克（分为两部分使用）

牛奶 30毫升

植物油 30毫升

泡打粉 1茶匙（可选）

香草精 1茶匙（可选）

准备蛋糕糊：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋白放在一个干净的无水无油的碗中，蛋黄放在一个碗中。

在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉（如果使用）过筛后加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒，形成光滑的面糊。如果喜欢，可以加入香草精增加风味。

打发蛋白：

在蛋白中加入剩余的20克糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。

混合蛋糕糊：

将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀。

再将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌的方式混合均匀。

倒入空气炸锅：

将蛋糕糊倒入已经涂抹了植物油的空气炸锅中，用刮刀抹平表面。轻轻震动几下，去除蛋糕糊中的气泡。

烘烤：

将空气炸锅预热至150°C（300°F）。

将蛋糕放入空气炸锅中，烘烤大约20-25分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附面糊。

冷却：

将烤好的蛋糕从空气炸锅中取出，放在烤架上冷却。

装饰：

可以根据个人喜好，在蛋糕冷却后添加奶油、水果或者巧克力酱等进行装饰。

提示和建议：

确保所有材料都是室温的，特别是鸡蛋，这有助于打发。

在混合面糊时，避免过度搅拌，以免消泡。

使用牙签检查蛋糕是否熟透，如果牙签上粘有面糊，则需要再烤一段时间。

烤好的蛋糕取出后，建议立即倒扣并冷却，这样蛋糕的结构会更加稳定，便于切片。

按照这些步骤，你就可以在空气炸锅中制作出美味的长崎蛋糕了。