鸭肉炒土豆金针菇

鸭肉焖土豆金针菇是一道美味的家常菜，结合了鸭肉的鲜美和土豆、金针菇的丰富口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭肉：半只（约300克）

小土豆：适量（根据个人口味）

香菇：1把（泡发好的）

黄豆：1把（泡发好的）

金针菇：1小包

姜：适量

圆葱：适量

陈皮：适量

干辣椒：2个

尖椒：1个

油：适量

蚝油：2滴

十三香：适量

料酒：适量

大蒜：3瓣

盐：适量

生抽：适量

豆瓣酱：适量

水：适量

制作步骤：

将鸭肉切成块，用热水焯一遍，焯好的鸭肉还要用凉水冼两次。

土豆去皮，洗干净备用。土豆可以切大块一些，以免鸭肉还没熟时土豆就烂了。

尖椒、姜、蒜、圆葱切成片，干辣椒切成段，陈皮掰成块，小土豆切成两块。

油热到七层时，放入切好的姜、蒜、干辣椒、少许圆葱炒香，然后加入豆瓣酱炒出香味。

加入焯好后的鸭肉，加入适量的蚝油、陈皮、生抽、料油、十三香，继续炒。

炒至鸭肉和调料香味出来后，加入土豆和泡发好的香菇继续翻炒。

加入土豆后大约再炒2分钟，加入泡发好的黄豆，加入适量的水，盖上盖子大火焖煮。

焖到鸭肉七层熟时，加入适量的盐。

待鸭肉熟后，加入剩下的食材圆葱、尖椒、金针菇。

待汤差不多干时，就可以关火了。

把焖好的美味鸭肉装盘，即可享用。

小贴士：

焯水：焯水可以去除鸭肉的腥味，提高菜肴的口感和味道。

火候：焖煮时要掌握好火候，避免烧糊，同时锅中要适时翻动食材，使食材更加入味。

加水：一次性加够水，水量以刚好没过鸭肉和土豆为宜，避免食材焦糊或煮干。

这道鸭肉焖土豆金针菇色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。