莲藕里面塞红豆

莲藕里塞红豆 是一种传统的甜品或菜肴，主要流行于中国南方。这种做法结合了莲藕的清香和红豆的甜美，口感丰富，营养丰富。以下是一种常见的做法：

食材准备

莲藕：1节，选择大个儿的孔大好塞糯米

糯米：适量

红豆：适量

红糖：适量

老冰糖：适量（可选）

糖桂花：适量（可选）

制作步骤

1. 糯米和红豆提前泡2小时以上，沥干水分。

2. 莲藕洗干净去皮，切下顶部一小段作为盖子，用牙签固定。

3. 将糯米和红豆用筷子塞到莲藕的洞洞里，确保填满。

4. 将莲藕放入电压力锅，加入足够的清水，加入老冰糖和红糖（冰糖用来调味，红糖用来上色）。

5. 使用高压锅煮半小时，如果一戳不软再来半小时，直到莲藕酥糯。

6. 待莲藕冷后切片装盘，把剩余的汤汁淋在莲藕上，可以淋上一勺糖桂花增加风味。

这种做法的关键在于莲藕的孔洞要填满糯米和红豆，这样煮出来的莲藕既有糯米的香糯，又有红豆的香甜。使用高压锅可以确保莲藕煮得非常软糯，达到理想的口感。