莲藕酱怎么炒菜

莲藕酱炒菜的步骤

莲藕酱炒菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

莲藕 300克

五花肉 250克（可选）

青椒 1个

蒜 3瓣

姜 3片

小米辣 1个（可选）

豆瓣酱 1大勺

甜面酱 1小勺

酱油 1勺

料酒 1勺

白糖 5克

鸡精 2克

蚝油 1勺

生抽 1勺

清水 100毫升

食用油 适量

芝麻油 3毫升

盐 适量

香葱 1根

烹饪步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成薄片或丁。

放入冷水中浸泡以防止氧化变黑。

焯水

锅中加水烧开，放入莲藕焯水1分钟，捞出沥干水分。