茄子干泡多久

茄子干的泡发时间主要取决于茄子干的厚度和室温。以下是几种常见的泡发方法和建议：

冷水泡发

一般情况：用冷水浸泡1至2个小时即可。

较厚茄子干：如果茄子干较厚，建议浸泡2个小时以上，以确保完全泡发且不易散碎。

夏天泡发：在夏天，建议将茄子干放在冰箱里泡发，以防止变质。

热水泡发

一般情况：用热水泡发茄子干大约需要10分钟左右，但如果茄子干较硬或厚，可以延长泡软的时间，但不建议过长时间，以免茄子干变得过于松软。

具体步骤：将茄子干放入沸水中煮2分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡4小时左右，然后再次洗净，沥净水分即可用于烹饪。

蒸制泡发

方法：将茄子干洗净后，放入蒸锅里蒸10分钟，然后再进行后续的泡发步骤。

综合以上方法，建议根据茄子干的厚度和实际情况选择合适的泡发方法。如果茄子干较厚，建议先用冷水浸泡2个小时以上，以确保充分泡发。在夏天，建议放在冰箱里泡发以防止变质。