虾仁煲仔粥的正宗做法

虾仁煲仔粥是一道美味的传统粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作虾仁煲仔粥的正宗步骤：

准备食材

大米：适量，根据个人食量而定。

鲜虾仁：适量，根据个人口味调整。

姜末：适量，用于提鲜和去腥。

葱花：适量，切碎备用。

盐：适量。

白胡椒粉：适量。

料酒：适量，用于腌制虾仁，增加口感。

香油：几滴，用于提香。

处理虾仁

将虾仁洗净，去掉虾线，切成小段或丁。

用料酒腌制虾仁10-15分钟，以增加口感和去腥。

煮粥

大米提前浸泡1小时，然后清洗干净，放入锅中，加入足够的水。

大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。