山药海带豆腐排骨汤

山药海带豆腐排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：200克

山药：1根

海带：100克

豆腐：1块

姜片：3片

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

葱花：少许

步骤

准备食材

排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

山药去皮，洗净，切成块状备用。

海带洗净后泡发，切成小块备用。

豆腐切成小块备用。

炒锅中加油

炒锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

煸炒排骨

加入焯水后的排骨煸炒均匀，加入适量的料酒炒匀。

加水炖煮

倒入适量的清水，水量要略高于食材，大火煮沸，然后转小火炖煮1小时。

炖煮期间，不断去除浮沫，保持汤的清爽。

加入山药和海带

加入切好的山药和海带，再次煮沸。

调整火候至中小火，继续炖煮20分钟，直到山药变软。

调味

加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。

出锅

将汤盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可享用。

小贴士

山药去皮后易氧化变黑，可用清水加少许醋洗，减少黏液。

海带泡发后要切成小块，以便炖煮时更易入味。

炖煮时先用大火煮沸，再转小火慢炖，可以使汤汁更浓郁，食材更入味。

这道山药海带豆腐排骨汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。