烤牛肉不腌制怎么好吃

烤牛肉不腌制的话，会很难嚼，口感像皮筋一样。但是，如果不腌制，可以尝试以下方法来改善口感：

优先选择牛里脊，因为这里的肉筋膜较少，不会发生咬不断的情况，且容易切。

在腌制前，一定要把牛肉上的筋膜处理干净，以免影响口感。

在腌制时，可以加入一些液体调料如酱油、蚝油和料酒，这些调料不仅能调味和去腥，还能给牛肉增加一些水分，使其口感不那么柴。

把牛肉、调料和蔬菜（如洋葱、水芹、姜片）抓拌均匀，确保每一片牛肉都裹上调料。

腌制结束时，进行“封油”处理，即加入适量的食用油，然后盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。

烤箱预热至210度，放入烤制13分钟。烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒。

通过以上方法，即使不腌制，也可以尽量改善烤牛肉的口感，使其更嫩、更美味。