餐饮青菜打包

餐饮青菜打包时需要注意以下几点：

分类储存：

将打包带回家的菜品进行分类储存，生熟分开，并使用密封盒或保鲜袋密闭储存，避免细菌在冰箱内交叉感染。

焯水处理：

绿叶青菜、菌类等蔬菜在烹饪前一定要焯水，以去掉部分亚硝酸盐。

避免打包剩菜：

尤其是经过烹饪的蔬菜，因为它们含有较多的盐分，打包后加热会导致亚硝酸盐含量增加，影响健康。

选择合适的打包材料：

根据果蔬的品种、形状和保鲜要求，选择合适的打包材料和方式，确保产品在运输和存储过程中不受损坏。

注意清洁卫生：

打包过程中应注意产品的清洁卫生，避免污染和交叉污染，打包员工应进行手部消毒，佩戴手套，并遵守卫生操作规程。

尽快冷藏：

打包后的食物应尽快放进冰箱冷藏室，熟食不要等凉透再放入冰箱冷藏，剩菜存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好不超过5—6个小时。

避免混合打包：

将餐桌上没有吃完的菜混在一起打包回家，这是非常错误的行为，必须分类打包，分类存放。

综上所述，打包青菜时应确保分类储存、适当处理、清洁卫生，并尽快冷藏，以避免食品安全问题。