香辣章鱼扇贝吃法步骤
香辣章鱼扇贝的吃法步骤如下：
选购与处理扇贝
选购新鲜扇贝，外壳紧闭，表面光滑，有海洋清香。
清洗扇贝，去除内脏和泥沙，用清水冲洗干净。
焯水：将扇贝肉放入沸水中焯烫约30秒，迅速捞出，用冷开水冲凉，保持弹性和鲜嫩。
准备辅料
准备新鲜红辣椒、青椒、姜蒜。
调味料：蚝油、酱油、料酒和少许白糖。
炒制过程
锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入花椒粒和切碎的大蒜爆香。
加入焯过水的扇贝肉，用中火翻炒至变色，大约需要2-3分钟。
加入调味料：1汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙料酒，再加入少量清水，轻轻翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮3分钟，让扇贝肉充分吸收调味料的精华。
加入切好的红辣椒和姜丝，再次翻炒均匀，待辣椒稍微变软后，即可关火盛出。