酸梅香辣鱼做法

酸梅香辣鱼的做法如下：

准备食材

一条新鲜鱼（如河鱼、罗非鱼、带鱼等）

酸梅适量

姜、蒜适量

辣椒适量

干淀粉适量

糖、盐适量

料酒适量

酱油、鸡精少许（可选）

葱、芹菜等配菜（可选）

处理鱼

将鱼洗净，在鱼背上划几刀，用盐、料酒、姜片、葱腌渍20分钟。