清蒸羊小腿的做法

清蒸羊小腿的做法如下：

准备材料

羊小腿 500克

葱 适量

蒜 适量

大料 适量

盐 适量

姜 适量

料酒 适量

鸡汤 适量（如果没有，可用清水代替）

初步处理

羊小腿洗净，用刀划上几道刀口，以便调味汁更容易渗入。

将羊小腿放入盘中，撒上适量的盐，并充分按摩至盐分完全渗入羊腿。

腌制

在一个大碗中，将酱油、料酒、白糖、盐、大蒜和生姜混合均匀，制作调味汁。

将羊小腿放入调味汁中，腌制30分钟至1小时，使其入味。

蒸制

将腌制好的羊小腿放入蒸锅中，盘子里铺上葱段、姜片、蒜片和大料，倒入适量料酒。

将蒸锅放入烧开的蒸锅中，蒸制15-20分钟。