青椒猪肝拌面

青椒猪肝拌面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料准备

猪肝：一半

洋葱：一个

红椒：一个

青椒：三个

姜：三片

蒜：五瓣

料酒：一勺

生抽：两勺

糖：半勺

鸡精：半勺

盐：半勺

葱：三分之一根

花椒粉：一勺

蚝油：一勺

拉条子：一盒

香菜：一把（可选）

醋：一勺（可选）

辣椒油：一勺（可选）

制作步骤

猪肝泡在水里半个小时以上，泡到发白，斜切薄片，用水清洗一遍。

葱斜切，姜切丝，蒜切片，彩椒洋葱切成块。

猪肝开水焯水至变色，捞出洗净浮沫，控干。

热锅放油，葱姜蒜爆香，加入猪肝翻炒，大火炒2分钟后捞出猪肝。

放入配菜翻炒，加入猪肝，花椒粉，蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀。

把菜盖到面上，放上香菜，醋，辣椒油即可享用。

方法二：

材料准备

猪肝：切成1元硬币的厚度

水：适量

料酒：1.5勺

耗油：1勺

生抽：半勺

老抽：半勺

糖：半勺

淀粉：半勺

胡椒粉：一点

食用油：2勺

葱：适量

蒜：适量

青椒：适量

胡萝卜：适量

酱油：2勺

芝麻香油：0.5勺

白糖：0.5勺

水淀粉：1勺

制作步骤

猪肝片放水中漂洗5~6遍，直到水变清，然后泡水30分钟，捞出猪肝片颜色发白。

沥干猪肝的水份，加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、淀粉和胡椒粉，拌均匀，再加入2勺食用油，封住猪肝的水份，放置一旁腌制。

葱、蒜、青椒和胡萝卜切好，碗中加入酱油、老抽、芝麻香油、耗油、白糖、胡椒粉和淀粉，搅匀，再加入1.5勺的水拌匀，先兑成一碗料汁待用。

煸炒胡萝卜片，倒入葱、蒜煸出香味，加入青椒炒一下，放入猪肝快速翻炒至变色。

把兑好的料汁倒入快速翻炒10几20秒即可。

方法三：

材料准备

猪肝：切片

料酒：适量

青椒：切块

李锦记红烧汁：60ml

水：300ml

油：适量

姜片：适量

酱汁：煮开的红烧汁放凉后调入淀粉，调均匀

制作步骤

猪肝切片，放入料酒去腥约15分钟。

取一锅，放入油，爆香姜片，放入捞出沥干的猪肝，迅速滑炒。

放入调好的酱汁，煮开。

取另一锅，放入一勺油，放入青椒煸炒，捞出备用。

将煸炒好的青椒放入猪肝中，用小火闷30分钟。

另取一锅，放入一勺油，放入葱爆香，面煮熟，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。

浇入煮好的红烧猪肝，香喷喷的猪肝面就煮好了。

以上是几种青椒猪肝拌面的做法，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。