酸菜黄鸭叫做法

酸菜黄鸭叫的做法如下：

准备材料

黄鸭叫 7-8条

西红柿 1个

酸菜 1小包

蚝油 10ml

料酒 10ml

生抽 10ml

紫苏叶 3片

蒜头 6个

辣椒粉 适量

生姜 1块

食用盐 适量

鸡精 少许

处理黄鸭叫

将黄鸭叫剖肚除去内脏，洗净沥干水分。

用生抽和料酒腌制10分钟。

准备辅料

姜切块。

酸菜和紫苏叶切碎。

炸黄鸭叫

锅洗净，倒入植物油。

待油锅冒烟时，将黄鸭叫倒入锅中炸至金黄，捞出沥油。

炒制

锅中留油，将蒜头煸香。

加入切好的酸菜和生姜，翻炒。

加入适量的清水，随后将西红柿切好待用。

大火煮开，加入蚝油、食用盐等各种调料。

入味煮制

将炸好的黄鸭叫重置锅中，小火煮五分钟。

将切好的西红柿和紫苏叶下锅，转中火煮两分钟。

洒上辣椒粉和鸡精，出锅。

这样，一道美味的酸菜黄鸭叫就做好了，味道鲜美，色香味俱佳。