木耳能过夜吗
木耳 不建议过夜食用，原因如下：
中医食疗角度：
木耳本身偏寒凉，隔夜后其寒凉属性会加重，可能伤及身体阳气，导致手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦等症状。此外，隔夜木耳还容易伤及脾胃阳气，引发恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀和腹泻等问题。
食品安全角度：
木耳在室温下隔夜后，如果没有出现变质（如异味、发霉等），一般是可以食用的。但如果环境温度较高，木耳容易变质，滋生细菌和病毒，此时就不应再食用。长时间放置的黑木耳还可能产生亚硝酸盐，引起食物中毒。
保存条件：
木耳的保存难度较大，即使在适宜的温湿度条件下，也只能贮藏2~3周。如果木耳被遗忘在温暖潮湿的地方或保存容器不够密封，容易滋生细菌和霉菌，导致木耳变质，外观、质地和气味都会发生显著变化，成为不可食用的标志。
综上所述，为了安全和健康考虑，木耳最好现吃现做，避免隔夜食用。如果确实需要保存，应放在冰箱中并尽快食用，确保食品安全。