芹菜洋葱猪肝

芹菜洋葱炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 150克

芹菜 1颗

洋葱 半个

姜 适量

大蒜 适量

小米辣 适量（可选）

泡椒 适量（可选）

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

老抽 适量（可选）

蚝油 适量（可选）

白糖 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

葱 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或块状。

用姜片、料酒、盐、胡椒粉和玉米淀粉腌制猪肝10-15分钟，去除腥味。

蔬菜准备

芹菜洗净，切成段或丝。

洋葱去皮，切成块或丝。

大蒜拍碎，小米辣和泡椒切圈（根据个人口味调整）。

爆炒猪肝

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入大蒜、姜、小米辣和泡椒炒香。

加入洋葱翻炒至软。

倒入芹菜段，翻炒均匀。

合炒

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

根据个人口味加入盐、生抽、老抽（可选）、蚝油（可选）、白糖和鸡粉，翻炒均匀至熟透。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样更容易炒熟，也更容易入味。

腌制猪肝时，加入料酒和淀粉可以更好地去除腥味，同时使猪肝更加嫩滑。

炒猪肝时火候要快，避免炒老。

芹菜和猪肝一起烹饪，可以相互补充营养，促进消化和吸收。

这道芹菜洋葱炒猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。