豌豆苦瓜排骨

排骨苦瓜豌豆是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：排骨500克，苦瓜1根，豌豆适量，葱姜适量，大料2朵，桂皮一块，盐适量，料酒适量，醋少许，糖适量，生抽少许，鸡精少许，米椒1个。

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫。

2. 苦瓜洗净去籽切块。

3. 锅中放油，加入葱姜米椒爆香，加入排骨翻炒。

4. 加入适量水炖煮20分钟，放入苦瓜块继续焖煮20分钟。

5. 加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料翻炒均匀即可。

食材：苦瓜400克，排骨300克，豆豉适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，油适量，生粉适量。

做法：

1. 苦瓜挖去芯切块，焯水去苦味。

2. 排骨斩段，用盐、生抽、生粉、白糖和油腌制10分钟。

3. 锅中放油，爆香蒜末，倒入排骨煎炸至金黄，再加入苦瓜块翻炒。

4. 放入豆豉、白糖和生抽炒匀，加少量水焖煮，最后倒入生粉芡汁，煮滚收浓汁即可。

食材：猪肋排1500克，苦瓜500克，青豆500克，青椒200克，干辣椒25克，花椒10克，生姜5克，八角、山柰、草果适量，小米辣3个，大蒜1个，郫县豆瓣酱50克，小葱5颗，盐、味精、花椒面适量。

做法：

1. 排骨洗净腌制半小时，沥干水分。

2. 苦瓜切厚片，青椒切滚刀，干辣椒、小米辣切段，大蒜拍破。

3. 排骨下油锅翻炒至无红肉，加入调料翻炒5分钟。

4. 倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入苦瓜和青豆一起翻炒。

5. 加入高汤1000克，大火烧开后转中火焖30-40分钟，最后加入青辣椒焖10分钟，大火收汁，撒上葱花即可。

食材：肋排500克，熟鲜豌豆粒半碗，味极鲜、耗油、老抽、五香粉、香叶、肉寇、葱姜末、蒜末、淀粉、芝麻适量。

做法：

1. 排骨腌制2小时以上。

2. 电饭锅中放入冰糖融化，排骨摆上，盖锅盖煮饭焖5分钟，翻面再焖5分钟。

3. 蒜末与腌汁搅拌均匀，加入淀粉和水调成芡汁。

4. 倒入锅中，与排骨一起焖煮至收汁，最后加入豌豆粒，焖10分钟，撒上芝麻即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。希望这些信息对您有所帮助!