白菜与青菜区别

白菜和青菜虽然都属于十字花科芸薹属，但它们之间存在一些明显的区别：

青菜的叶子是基生叶，形状为倒卵形或宽圆卵形，长度约为20至30厘米，颜色为深绿色，表面有光泽，基部渐窄成宽柄状。全缘或是有不明显的圆形齿或波浪齿。

白菜的叶子也是基生叶，但形状为长圆形倒卵状或倒卵形，长度约为30至60厘米，叶柄为白色，叶缘为绿色，顶端比较圆钝，边缘皱缩，呈波浪状，有时具有不明显的牙齿。

青菜的花序为总状花序，顶生，呈圆锥状，花朵浅黄色，长度约为1厘米，花瓣为长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，表面有脉纹。

白菜的花朵也是总状花序，顶生，呈圆锥状，但花朵更鲜黄色，直径约为1.2到1.5厘米，花瓣为倒卵形，长度为7到8毫米，基部渐渐变窄。

白菜是十字花科芸薹族芸薹属的二年生草本植物。

青菜是十字花科芸苔族芸苔属的一年或二年生草本植物。

白菜的叶子较大，叶柄白色，叶缘绿色，顶端圆润，开的花呈黄色，花瓣为倒卵形。

青菜的叶子较白菜小，叶柄细长，叶片大，也是绿色，但不如白菜的叶子那样宽大，顶端较尖，边缘皱缩。

白菜含有丰富的维生素C、微量元素锌、维生素、B族维生素、钙质、磷元素以及铁元素，粗纤维含量丰富，有助于润肠通便，促进肠胃蠕动，改善消化不良。

青菜也含有维生素C和脂肪酸，营养价值高，但没有白菜那么丰富的维生素和矿物质。