熊掌木耳豆腐

熊掌木耳豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，其独特的造型和丰富的口感让人难以忘怀。下面是这道菜的制作流程和一些烹饪技巧。

材料准备

主料：

豆腐 2块（约500克）

山药 1根（约200克）

配料：

胡萝卜 1根

青椒 1个

黑木耳 适量

生姜、葱 适量

调味料：

盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉、香油、食用油 适量

模具：用于塑造熊掌形状的模具（如没有，可手工塑形）

制作步骤

处理主料

豆腐切块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

山药去皮洗净，蒸熟后捣成泥状，加入少许盐和生抽调味。

塑造熊掌形状

使用模具或手工将山药泥塑形成熊掌的基本形状，放在盘中备用。