青笋丝炒腊肉

青笋丝炒腊肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

腊肉、青笋（莴笋）、黄豆芽、干红辣椒段、花椒粒、盐、味精。

青笋洗净切丝，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。

炒锅放少少油烧热，放入干红辣椒段和花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。

把青笋丝和黄豆芽倒入，翻炒几下，加少少盐、味精调味后起锅即可。

方法二：

五花腊肉350克、青笋子250克、尖椒110克、小米辣2根、独头蒜1颗、生姜3克、干红辣椒3克、花椒1克、油1-2勺、料酒1勺、鸡精0.5克、生抽1勺。

腊肉下锅煮熟后捞出，切薄片备用。

准备姜、蒜、花椒、干红辣椒备用。

锅内放油，下入腊肉小火煸炒出猪油，炒至腊肉表面微黄。

加入提前准备好的姜、蒜、花椒、干红辣椒，煸炒出香味后再加一勺料酒煸炒1分钟。

倒入笋子、尖椒和小米辣，炒到笋子和辣椒断生后加入生抽。

出锅前放鸡精和味精调味（因为腊肉自带咸味，就不用单独再加盐了）。

方法三：

腊肉适量、莴笋一根、凤球唛鸡粉适量。

腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。

青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干。

热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。

加入腊肉大火煸炒，炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。

出锅。

方法四：

青笋400克、腊肉150克、指天椒3根、蒜子10克。

腊肉洗干净，蒸熟了，将青笋去掉皮。

锅内放油，放入指天椒和蒜子炒香。

加入腊肉和青笋，翻炒至熟。

方法五：

腊肉、青笋、青椒、红椒、蒜末、大葱、酱油、老抽、盐、白糖少量、鸡精适量。

腊肉下锅煮熟捞出后切薄片。

油热放腊肉炒出油盛出多余的油。

放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

放入笋丝，大火翻炒1-2分钟，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

最后加入蒜叶翻炒一下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。