腊肉螺丝椒腌制

腊肉螺丝椒的腌制方法如下：

原料

螺丝椒 10斤

酱油 5斤

食盐 1斤

白糖 4两

生姜 4两

大蒜 4两

色拉油 4两

高度白酒 7两

味精 适量

花椒、大料、桂皮、大葱 各适量

制作方法

将酱油煮沸后待凉。

色拉油加热，放入花椒、大料、桂皮、大葱各适量，出香味后捞出香料。

将上述辅料配成汤，放入螺丝椒，汤要淹没辣椒。

数日后即可食用。

其他方法

螺丝椒 500克，洗净擦干去蒂去籽切块备用。

花生油 18克，熬开后晾凉备用。

万字酱油300克 + 白糖24克，煮开后晾凉备用。