虾仁西兰花凉拌腐竹

西兰花炒虾仁腐竹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

腐竹 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

生抽 1大勺

料酒 1小勺

淀粉 1小勺

做法步骤

虾仁处理

虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。

锅中加水烧开，放入西兰花焯大约40秒，捞出放入漏勺，控水备用。

腐竹处理

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度备用。

炒香蒜末和姜末

锅中放适量食用油，油热后加入蒜瓣和生姜片，翻炒至香味出来。

炒虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，炒至金黄。

炒西兰花

将焯好的西兰花放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒，翻炒均匀。

加入腐竹

将泡软的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

腐竹泡软后，可以切得更细一些，以便更好地吸收调料的味道。

这道西兰花炒虾仁腐竹色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。希望你能喜欢!