大米饭与糖

大米饭和白糖 都含有一定量的糖分，但它们在营养成分和代谢途径上有所不同。

白糖，特别是结晶的白砂糖，其蔗糖含量高达99.5%以上。

一碗米饭约含有75%的糖。

大米饭中的糖分主要来自其中的淀粉，淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖。

一碗米饭的热量相当于25克的糖。

大米饭的升糖指数（GI）在83左右，属于高升糖指数食品。

米饭除了糖分外，还含有植物蛋白质、B族维生素、矿物质（如磷、钾、镁）和少量的γ-氨基丁酸等营养成分。

白糖则是简单的碳水化合物，消化后主要产生葡萄糖和果糖，过量摄入可能增加脂肪肝、高甘油三酯和肥胖的风险。

对于减肥期间的人群，可以在控制总热量摄入的前提下适量吃米饭。

糖尿病患者应限制糖的摄入量，可以选择低GI的食物如粗粮、豆类等代替大米饭，或分次少量食用，并与蔬菜搭配以控制血糖波动。