生煎牛肉的做法及配料

生煎牛肉的做法及配料如下：

方法一：经典生煎牛肉

用料：

牛肉：250克

包菜：适量

洋葱：适量

红辣椒：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

生粉：适量

盐：适量

步骤：

1. 牛肉倒掉料酒，滤干水分，撒上胡椒粉、盐、生粉、辣椒粉腌制至入味。

2. 辣椒切碎，越碎越好（切多少看个人口味）。

3. 热锅下油，依次放入牛肉，小火煎至两面金黄，出锅前撒上葱花即可。

方法二：牛肉生煎包

用料：

面粉：200克

酵母：2克

细砂糖：8克

清水：105ml

牛绞肉：300克

食盐：5克

泡花椒水：55ml

生抽：2大勺

料酒：1小勺

黑胡椒粉：1/2小勺

芝麻油：2大勺

洋葱末：45克

色拉油：1大勺

步骤：

1. 牛肉馅料（是昨天做馅饼剩的，具体参照我上一个食谱~牛肉馅饼｢元气早餐｣）。

2. 面团的料放入面包机，启动和面功能和成面团。

3. 分成25可左右一个的剂子，揉圆后擀成合适大小。

4. 放入20克馅料包成包子，后醒发20分钟（室温26度左右）。

5. 热锅下油，依次放入包子，小火煎两分钟后放入适量清水盖上锅盖中小火焖煮7-8分钟。

6. 水收干后底部煎至金黄后撒入芝麻葱花即可出锅。

方法三：简易生煎牛肉

用料：

牛肉：300克

生菜：1棵

熟白芝麻：适量

淀粉：10克

生抽：适量

蚝油：适量

黑胡椒粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

椒盐粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。

2. 调入生抽、蚝油各一调羹，黑胡椒粉、孜然粉各适量，倒入10克的淀粉，少许清水，用手充分的抓拌均匀，再倒入5克食用油抓拌均匀锁住牛肉的水分，再腌制10分钟。

3. 把生菜一叶一叶的掰下来放入清水里，倒入5克的小苏打，再浸泡10分钟，浸泡好后用流水清洗干净沥干水摆在盘子里备用。

4. 平底锅倒入食用油，油温6成热放入腌制好的牛肉煎，中火把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金，经过锤过的牛肉比较薄很容易煎熟，全程煎至两分钟即可。

5. 再撒上椒盐粉和熟白芝麻即可出锅，出锅一片片放在生菜上面，吃的时候取一片生菜包上一片香煎牛肉即可享受美食了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。