赛螃蟹西红柿的正宗做法

赛螃蟹西红柿的正宗做法如下：

准备食材

西红柿2个

鸡蛋4个

姜拇指大小的量

蒜2瓣

砂糖2勺

番茄酱2勺

陈醋4勺

料酒1勺

盐适量

葱1根（可选）

鸡精少许（可选）

处理食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

番茄洗净后切成小块。

姜剁成蓉，蒜瓣切片。

葱切成葱花（如果使用）。

炒鸡蛋

锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液。

一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。

炒西红柿

锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。

加入切好的番茄块，翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。

番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘。

最后装饰

盛盘后撒上葱花（如果使用）和鸡精（如果使用）作为点缀。

这道赛螃蟹西红柿色香味俱佳，鸡蛋滑嫩，西红柿酸甜可口，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。