土做法羊肉

1. 炖羊肉汤

材料：

羊肉、葱段、姜片、白芷、食盐、白胡椒粉、清水

步骤：

1. 羊肉冲洗2遍，切成块，用冷水浸泡1小时，去除血水和腥味。

2. 冲洗干净的羊肉放入锅中，加足够量的水，放入葱段和姜片，开火煮。

3. 水烧开后撇去浮沫，加入几片白芷，转小火慢慢炖煮1个半小时。

4. 炖好后加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出。

2. 红烧羊腿炖土豆

材料：

羊腿肉、土豆、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

步骤：

1. 羊腿肉切块，放入清水锅中，加葱、姜煮至八成熟，捞出晾凉备用。

2. 土豆去皮切块，红辣椒切段，蒜瓣切片，葱切段，姜切片备用。

3. 炒锅放入花生油，烧热后煸炒红辣椒段和蒜片，然后放入羊肉块，倒入煮羊肉的原汤一小碗，加入适量的盐、酱油，待汤汁将收浓时，放入土豆块，继续翻炒。

4. 待土豆块上色后，加入适量的清水没过羊肉和土豆，大火烧开后转小火炖煮。

5. 土豆软烂后，加入少许盐调味，关火，盛入盘中，撒上香葱粒即可。

3. 羊肉炖豆腐

材料：

羊肉、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 羊肉切块，用开水焯水去血沫和腥味。

2. 豆腐切块，葱切段，姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，水开后放入羊肉块，大火烧开后转小火煮1小时。

4. 加入豆腐块，继续小火煮10分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可[未提供具体步骤]。

4. 羊肉炖萝卜

材料：

羊肉、白萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉

步骤：

1. 羊肉切块，白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，水开后放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时。

3. 加入白萝卜块，继续小火煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这些做法都采用了传统的土方法，通过浸泡、焯水、慢炖等步骤，既能去除羊肉的腥味，又能使羊肉更加鲜美。建议根据个人口味选择合适的香料和蔬菜搭配，以达到最佳口感。