炸豆角温度

炸豆角的温度控制非常关键，以确保豆角既不会吸油过多也不会炸焦。以下是炸豆角所需的油温及操作步骤：

第一次炸制

油温：约6成油温（约180°C）。

操作：将裹上面糊的豆角放入油中，用中火慢慢炸约8分钟，期间用筷子轻轻翻动豆角，使其受热均匀。

第二次炸制

油温：升至7成（约200°C）。

操作：将豆角再次放入油中，大火复炸1次，时间约20-40秒，直至豆角表面颜色呈现金黄，即可捞出沥油。

建议

油温控制：炸制豆角时，油温应控制在180-200度之间。油温过低会导致豆角吸油过多，口感变得油腻；油温过高则容易炸焦，影响口感和健康。

操作技巧：在炸制过程中，要不断翻动豆角，确保其均匀受热，避免粘连和炸焦。炸好后，可以用厨房纸巾吸去多余的油，使豆角更加健康。

通过以上步骤和技巧，可以制作出外酥里嫩、美味可口的炸豆角。